Pisang, Murah dan Berkhasiat Hebat

Siapa yang tak kenal buah pisang? Buah yang manis, murah, dan terdapat dimana-mana ini ternyata memiliki segudang khasiat yang hebat bagi kesehatan. Baik buahnya, kulit buahnya, sampai daunnya memiliki manfaat masing-masing.

Secara umum, kandungan gizi yang terdapat dalam setiap buah pisang matang (/100gr) adalah sebagai berikut : 99 kalori, protein 1,2 gr, lemak 0,2 gr, karbohidrat 25,8 mg, serat 0,7 gr, kalsium 8 mg, fosfor 28 mg, besi 0,5 mg, vitamin A 44 RE, vitamin B 0,08 mg, vitamin C 3 mg, dan air 72 gr.

Dari berbagai manfaat dan khasiat buah pisang, setidaknya ada 11 khasiat yang perlu kita ketahui, antara lain :

1. pisang adalah sumber potassium, dalam 100 gram pisang terkandung 400 gram potassium. potassium yaitu nutrisi yang dapat menurunkan tekanan darah, menyuplai energi, perkembangan otot serta mencegah terjadinya kram otot.

2. pisang mengandung 8 asam amino essensial (molekul pembentuk protein) yang diperlukan tubuh tetapi  tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri.

3. menyembuhkan diare, karena, ada pectin, potassium serta magnesium yang dikandungnya.

4. pisang dapat memulihkan stamina tubuh, karena pisang mengganti potassium yang hilang dari didalam tubuh. pisang juga dapat menghilangkan rasa pegal, mengurangi rasa mual, membantu menghilangkan pusing serta melancarakan peredaran darah.

5. kulit pisang juga memiliki khasiat; rasa gatal serta bengkak bekas gigitan nyamuk dapat dihilangkan dengan cuma mengusapkan kulitnya.

6. mengkonsumsi 2 buah pisang / hari dapat mengurangi tekanan darah tinggi hingga 10 %.

7. pisang mengandung tiga macam gula yaitu fruktosa, sukrosa, glukosa serta mengandung lebih banyak karbohidrat dibandingkan buah lainnya.

8. Vitamin A, C, dan B6 yang terkandung dalam pisang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dalam melawan infeksi.

9. Vitamin C dan flavonoid pada pisang yang bersifat antioksidan mencegah oksidasi lemak penyebab penyakit jantung. Kaliumnya merupakan tonik yang baik bagi jantung. Serat pektinnya ikut berpengaruh dalam membantu menurunkan kolesterol.

10. Ibu hamil disarankan makan pisang karena kandungan asam folatnya mudah diserap janin.

11. Karbohidrat kompleks tidak menaikkan kadar glukosa dengan drastis; juga rendah lemak sehingga aman untuk peserta program penurunan berat badan. Asalkan, pisang tidak diolah dalam bentuk banana milk shake, pisang goreng, ataupun kolak. Serat pada pisang juga menurunkan berat badan karena melancarkan proses metabolisme.   

PROTEIN

Menurut Auliana (2001), protein sangat penting bagi proses kehidupan organisme heterotrof seperti hewan dan manusia. Sumber protein cukup banyak tersebar pada bahan makanan baik hewani maupun nabati.

1)      Fungsi Protein

Fungsi protein menurut Auliana (2001) antara lain:

a)      Sebagai zat pembangun

Protein merupakan bahan pembentuk jaringan – jaringan baru dan pemelihara jaringan tubuh. Protein juga diperlukan untuk regenerasi kulit dan sel darah merah, serta pertumbuhan rambut dan kuku. Protein diperlukan oleh semua usia, mulai dari anak – anak sampai lanjut usia.

b)      Sebagai zat pengatur

Zat pengatur yang dihasilkan oleh protein adalah enzim dan hormon yang mengatur proses pencernaan makanan. Sebagai zat pengatur, protein juga membentuk antibodi atau zat kekebalan tubuh, mengatur tekana osmosa pada keseimbangan cairan dan pH cairan darah.

c)      Sebagai zat tenaga

Apabila energi yang diperoleh dari karbohidrat dan lemak tidak mencukupi kebutuhan tubuh maka protein akan dibakar untuk menghasilkan energi. Mekanisme pembentukan energi dari protein terjadi jika asam amino melepas gugus amin (NH₂) dan menghasilkan energi melalui proses oksida karbohidrat (glukogenik), serta melalui proses oksidasi lemak (ketogenik).

2)      Sumber Protein

Sumber protein menurut Auliana (2001) yaitu :

a)      Sumber protein hewani, yaitu sumber protein yang berasal dari hewan, misalnya susu, telur, daging, dan ikan.

b)      Sumber protein nabati, yaitu sumber protein yang berasal dari tumbuh – tumbuhan, misalnya kacang kedelai, kacang hijau, tempe, dan tahu.