Nata juga bukan makanan yang asing lagi. Kita biasa menjumpainya dalam bentuk kotak - kotak persegi yang sudah dikemas dalam wadah dan telah diolah dengan berbagai rasa dan aroma. Kali ini kita akan mencoba menciptakan produk nata dengan berbahan dasar buah melon.
Cara pembuatan:
- Kupas buah melon yang telah masak, kemudian potong - potong dan blender.
- Rebus buah melon yang telah diblender tersebut kemudian saring hingga terbentuk sari buah melon.
- Rebus kembali sari buah melon hingga mendidih, lalu masukkan gula lalu aduk - aduk hingga larut.
- Matikan api, masukkan urea dan ZA secukupnya, aduk - aduk hingga larut.
- Tuangkan ke dalam baskom kedap cahaya, lalu tutup rapat dengan kertas koran/sejenis agar tidak terkontaminasi mikroba.
- Setelah hangat - hangat kuku, tuangkan asam cuka ke dalam sari buah dalam baskom tadi.
- Biarkan selama 24 jam, lalu inkubasikan dengan bakteri Acetobacter xilinum selama 9 hari dalam keadaan kedap cahaya dan tidak digoyang - goyang.
- Panen nata dan cuci bersih dengan menggunakan air dingin dan air panas berselang - seling selama beberapa kali.
- Potong - potong dan siap diolah sesuai selera.
Selamat mencoba....